Receita | Oopsies, o pão nuvem sem hidratos

Na tentativa de comer menos pão, andei à procura de alternativas e encontrei uma receita que parecia promissora.

Não é que vá deixar de comer pão, mas por vezes é bom experimentar coisas diferentes. Sigo um grupo no facebook - DIETA DOS 31 DIAS - Ágata Roquette - e por vezes vejo lá receitas que me parecem bem. Já vi por lá a receita de pão de frango (que também hei-de experimentar fazer) devia muita gente falar dos Oopsies.

Receita | Bolo de iogurte

Acho que há algum tempo que não vos trazia uma receitinha.

Receita | Maçã assada no microondas

Hoje trago-vos aquilo que foi o meu lanche, maçã assada no microondas. Normalmente faço no forno e possivelmente até fica mais saboroso. Mas no microondas é mais rápido. Uns minutinhos apenas a já está :)

Receita | Waffles

Já há muito tempo que não trazia uma receitinha!! 

E desta vez trago uma receita assim mais para o fit, mais saudável. São uns waffles que dão tanto para o pequeno-almoço como para o lanche. Não demoram quase tempo nenhum a preparar e só levam 3 ingredientes.

Vamos à receita :)

Receita | Pizza

Ontem decidi deitar mãos à obra e fazer umas pizzas caseiras, porque não há nada melhor que uma bela de uma pizza caseira. 

Fiz duas versões: uma de base alta e uma de base integral. Cada receita de base que dou dá para duas pizzas. Como só fiz uma de cada, as outras duas que sobraram congelei. 

Para a guarnição das pizzas usei: molho de tomate, frango, cogumelos, bacon, queijo ralado e oregãos (para a pizza base alta); molho de tomate, frango, atum e queijo tipo vaca que ri (mas do pingo doce)(cada um na sua secção), cogumelos, bacon. queijo ralado e oregãos (para a pizza base integral).

Isto foi o que eu usei, vocês podem usar tudo o que quiserem. Depois de guarnecê-las levei-as ao forno até a massa ficar cozida ao meu gosto.

Vamos às receitas :)

Receita | Esparguete com caril Milaneza e Frango

 Na semana passada nas compras comprei este esparguete da Milaneza com sabor a caril que já tinha debaixo de olho à imenso tempo. Este fim de semana foi finalmente dia de o experimentar.

A receita feita foi Esparguete com caril e Frango.

Ficou delicioso. Soube-me tão bem e só não repeti porque fiz à conta. Dou os meus parabéns à Milaneza por ter inventado uma coisa tão boa!

De seguida a receita (a receita base foi esta).

Ingredientes (para 3 pessoas):

• 3 peitos de frango
• 200g esparguete com caril Milaneza
• 1 lata leite de coco
• coentros
• Sal, pimenta e alho em pó qb
• 1/2 limão
• Agua qb

Modo de preparação:

1. Cortar os peitos de frango em cubos e temperar com sal, pimenta, alho em pó e limão
2. Cozinhar o esparguete conforme diz na embalagem, escorrer a água (guardando um pouco) e reservar
3. Alourar o frango numa frigideira com um pouco de azeite.
4. Depois de douradinho juntar o leite de coco e os coentros picados 
5. Deixar ferver um pouco e quando começar a reduzir juntar um pouquinho da agua de cozedura do esparguete. Rectificar os temperos.
6. Deixar ferver mais um pouco até começar a engrossar.
7. Servir e polvilhar com mais um pouco de coentros!

Agora quero experimentar com camarão que deve ser muito bom também.

Este post não foi patrocinado pela Milaneza, mas o que é bom deve ser partilhado :)

Kiss Kiss, ✩

Receita | Panquecas de aveia

Panquecas… é daquelas coisas que podem tornar um pequeno-almoço simplesmente delicioso e perfeito para começarmos bem o dia!

Fonte Kim’s Craving

Tipicamente americanas, as panquecas geralmente são feitas com farinha branca, ovos, leite, manteiga e açúcar, o que as faz altamente calóricas.

Como eu gostava de encontrar uma alternativa mais saudável e que não destruísse os meus esforços em manter a linha, lembrei-me de pesquisar receitas de panquecas de aveia, pois trata-se de um hidrato de carbono de baixo índice glicémico que - sendo rico em fibra, potássio, antioxidantes e gorduras saudáveis - melhora os níveis de colesterol e triglicéridos, ao mesmo tempo que diminui a sensação de fome.

Fonte Kim’s Craving

E foi assim que encontrei uma receita muito interessante online, que parece simplesmente deliciosa!

A receita promete panquecas leves, com poucas calorias e alto valor proteico.

Em termos de preparação parecem ser muito simples de fazer, pois basicamente é só mexer todos os ingredientes numa liquidificadora e despejar a massa para uma grelha ou frigideira. Como vão observar, não é preciso sermos especialistas em catering para conseguir fazer esta maravilha!

Por outro lado, estas panquecas são também relativamente rápidas de confecionar: 5 minutos a preparar e 20 minutos a cozinhar oito panquecas de tamanho razoável não parece muito tempo, pois não?

Podemos ainda fazer logo uma grande “fornada” e congelá-las, para aqueles dias mais atribulados, em que temos de tomar o pequeno-almoço a correr. Neste caso tudo se resolve em cerca de 1 minuto e meio no micro-ondas: tiramo-las diretamente do congelador, colocamos o topping que quisermos e aquecemos tudo junto.

Vamos experimentar?

Ingredientes

• 6 claras de ovo
• 1 chávena de flocos de aveia* 
• 1 chávena de queijo cottage 
• 1 colher de chá de canela
•  1 colher de chá de fermento em pó  
• 1 ou 2 pacotes de stevia ou outro adoçante (opcional)**

*Se quiserem uma alternativa glúten free podem optar por comprar a aveia sem glúten em locais apropriados.

**Uma ou duas colheres de mel, xarope de ácer ou até mesmo açúcar para quem quiser também resulta. Depende também do topping que escolhermos, se for doce provavelmente não será necessário adoçar a massa das panquecas.

Modo de preparação:

1. Juntar todos os ingredientes numa liquidificadora e misturá-los bem, até ficar tudo homogéneo.
2. Aquecer uma grelha ou frigideira anti-aderente em forno médio (se necessário utilizar um spray de cozinha anti-aderente natural ou um pouco de óleo de coco). 
3. Despejar cerca de ¼ de meia chávena de massa na frigideira ou grelha. 
4. Virar quando começar a fazer bolhas no topo, depois de cerca de cinco minutos. 
5. Cozinhar durante mais alguns minutos (cerca de 2 minutos) até as panquecas ficarem douradas. 
6. Repetir com o resto da massa.

As panquecas devem servir-se quentes e podemos escolher o que colocar por cima: geleias, xarope de seiva de ácer, fruta (banana, framboesas, etc.), mel, cacau ou canela em pó, etc.

Só de pensar nestas panquecas fica-se logo com água na boca, não é?

Experimentem e depois digam o que acharam.

Este post foi feito em parceria com a Zaask. Podem ainda ver aqui Sugestões de doces light para eventos.

Kiss Kiss, ✩

Pratos e acompanhamentos!

Hoje venho-vos deixar aqui algumas ideias de pratos e acompanhamentos que podem tentar fazer. Não são complicados porque nem eu tenho paciência para pratos complicados :)

Este acompanhamento tirei do blog Casal Mistério. A receita podem ver aqui, apesar de ter feito ligeiramente algumas modificações ficou igualmente bom. A minha couve flor levou sumo de limão, alhos, ervas para grelhados (era o que tinha), pimenta e azeite vai tudo ao forno até estar douradinho.

 

Couve flor no forno

Esta aqui também não tem muita ciência. é cortar a couve em juliana ou como vocês quiserem e levar a saltear em azeite e temperada com limão, sal, pimenta e as ervas qu quiserem.

Couve salteada

A beringela recheada fiz quando fiz lasanhas para os homens cá de casa, que é assim um bocadinho mais saudável :D Usei a carne picada que sobrou para a lasanha (façam à vossa maneira) misturei queijo quark (para não usar bechamel), queijinho ralado por cima e vai ao forno!

Beringela recheadas com carne picada

Neste o pato tinha sobrado do arroz de pato e congelei. É óptimo quando queremos comer qualquer coisa rápida. Salteei cogumelos no azeite, juntei o pato até descongelar. Fiz o cuscus e juntei espinafres (são congelados, daqueles picados e fiz conforme as instruções). Cenourinha ralada, cuscus no meio e o pato por cima e txanannnn!! 

Cuscus com pato, espinafres e cenoura

Estas panquecas aqui são muito boas. Querem saber a receita?? Têm que esperar pelo post de amanhã ;) Dá um excelente pequeno-almoço ou um fantástico lanche acompanhado de um chazinho.

 

Panquecas de aveia

Tenham um óptimo fim de semana!

Kiss Kiss, ✩

Receita | Molotof

Molotof é daquelas sobremesas que ou sai bem ou sai mal. Mas que fica sempre bom fica, tenha a cara bonita ou não :)

Ingredientes:

• 10 claras
• 10 colheres sopa açúcar
• Caramelo líquido

Modo de preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180º e caramelizar a forma (ou barrar com manteiga que foi o que fiz).
2. Adicionar uma pitada de sal as claras e bater em castelo firme.
3. Sem para de bater, adicionar o açúcar colher a colher. Continuar a bater até obter um merengue espesso. Aos poucos adicionar o caramelo.
4. Colocar o preparado na forma e levar ao forno 10 min. Desligue o forno e deixe repousar +/- 20min com o forno fechado. Desenformar logo que retirar do forno.

Dicas:

• Bater bem as claras em castelo, mesmo depois de colocar o açúcar e o caramelo.
• As claras devem estar à temperatura ambiente.
• Colocar uma pitada de sal nas claras antes de bater.
• Pré-aquecer o forno.
• Não abrir a porta do forno enquanto o molotof estiver a cozer ou se precisar abrir para verificar, abrir o mínimo possível e evitar correntes de ar.
• Depois dos 10 min de cozedura desligar o forno e deixar o molotof repousar (dentro do forno) 20 min.
• O açúcar a usar será equivalente à quantidade das claras que puser, o mesmo para os minutos que irá cozer ( Ex: 10 claras = 10 de açúcar = 10 min / 8 claras=  8 de açúcar = 8 min ).

Kiss Kiss, ✩

Receita | Tarte de Quindim

Eu juro que estou numa de alimentação saudavel e esta sobremesa já foi feita há algum tempo :)

Mas o que é bom deve ser partilhado então deixo-vos aqui esta receita* de uma bela Tarte de Quindim.

Ingredientes:

• 8 gemas
• 200g açúcar
• 50 margaria temperatura mabiente
• 100ml leite
• 1 pitada de sal
• 100g côco ralado
• manteiga e açúcar p/ forma

Modo de Preparação:

1. Untar uma forma ou forminhas com manteiga e polvilhar com açúcar. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Juntar as gemas, o açúcar, a manteiga, o leite, o sal e bater a uma velocidade rápida com a batedeira, até a mistura ficar homogénea.
3. Depois juntar o côco e bater numa velocidade mais lenta para incorporar tudo.
4. Verter a mistura na forma ou forminhas e levar ao forno em banho-maria durante 20 minutos. (para o meu forno 20 minutos é pouco, eu faço o teste do palito)

  *Receita tirada de Poupadinhs e com Vales 

Esta tarte é uma delicia e é impossível comer só uma fatiazinha apenas. Experimentem e digam o que acharam :)

Ah e guardem as claras para o molotof ;)

Kiss Kiss, ✩

Receita | Bolo de chocolate

Fim de semana em casa, apesar do tempo maravilhoso para passear, pede um bolinho. E um bolo de chocolate cai sempre bem.

Este então nem se fala. É um bolo húmido, fofo e crocante em cima. Podem pôr cobertura por cima ou não, fica ao vosso gosto.

Vamos à receita.

Ingredientes:

• 2 chávenas chá açúcar
• 2 cháv. chá farinha
• 4 ovos
• 1 cháv. chá óleo
• 1 cháv. chá leite
• 1 cháv. chá chocolate em pó
• 1 clh sobremesa fermento em pó

Modo de preparação:

1.  Pré-aquecer o forno a 180° e untar uma forma com manteiga e polvilhar com chocolate em pó (em vez de farinha, por ser um bolo de chocolate).
2. Bater todos os ingredientes (misturo os secos e depois junto os líquidos).
3. Verter para a formar e levar ao forno até estar cozido (fazer o teste do palito, mas como é um bolo húmido, quando sair o palito quase sem nada agarrado já está pronto.

Cobertura:

• 4 clhs sopa açúcar
• 4 clhs sopa leite
• 4 clhs sopa chocolate em pó
• 2 clhs sopa margarina

Modo de preparação:

1. Levar ao lume até ficar em creme e homogéneo e de seguida cobrir o bolo.

Super simples e delicioso, só de ver as imagens fica-se com água na boca.

Tenham um bom Domingo

Kiss Kiss, ✩

Receita | Bacalhau com natas

Este é sem duvida o meu prato preferido, infelizmente o mêmoço não gosta então não faço tanto como gostaria.

É muito simples, fácil e rápido.

Ingredientes:

• 400g de migas de bacalhau demolhado e escorrido (ou paloco que é mais barato e é o que costumo usar)
• 1 cebola picada
• 1 folha louro
• 1 embalagem de 200g de batata palha
• 2 pacotes de natas (nesta ultima usei creme de soja do Pingo doce)
• 1 pacote de bechamel
• pão ralado
• Azeite, sal e pimenta q.b.

  Modo de Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200º.
2. Refogar a cebola com a folha de louro com um pouco de azeite. Quando estiver douradinha juntar o bacalhau e deixar refogar tambem um puco (vai libertar um pouco de água que é normal). Deixa-se uns 10 min a cozinhar. 
3. Quando a agua começar a secar (cuidado que o bacalhau pode agarrar ao fundo) juntar a batata palha e mexer um pouco para ela amolecer.
4. Juntar ao bacalhau as natas e o bechamel, mexer e temperar com sal e pimenta (cuidado com o sal por causa do sal do bacalhau).
5. Deitar a mistura num pirex de ir ao forno. Espalhar pão ralado por cima e levar ao forno até que o pão ralado fique tostadinho e douradinho.

Agora até fique com fome ehehe
Experimentem e depois digam o que acharam :)

Kiss Kiss, ✩

Receita | Pipocas caramelizadas caseiras

Bom fim de semana gente gira :)

Hoje trago uma receita bem boa para quem gosta de passar o fim de semana a ver filmes e a comer umas pipocazinhas.

São simples e rápidas de fazer e não suja muita loiça.

Ora então, vamos precisar de:

• 1 pacote de pipocas doces para microondas
• água q.b.
• açúcar q.b.

Modo de preparação:

1. Fazer as pipocas consoante as instruções da embalagem.
2. Numa panela larga ponham um pouco de açúcar (e faço a olho a mas 100g deve ser suficiente) e depois um poucochinho de água (é mesmo só um niquinho que é para dissolver, um fundinho de uma chave de café, 25ml)
3. Levar ao lume, e dar uma mexidela só para misturar a água e o açucar, e deixar até começar a caramelizar, ou seja, quando começar a ganhar aquele tom castanho de caramelo. Sugiro que fiquem sempre de olho que num instante muda de castanho clarinho para escuro e ai ja queimou. 
4. Assim que virem que está a mudar de cor, quando tiver um castanho dourado, apaguem o lume, juntem as pipocas, tapem e mexam bem como se não houvesse amanhã :D Podem virar de pernas para o ar para que o caramelo escorra e chegue as pipocas de cima.

 E voilá, umas pipocas caramelizadas, daquelas mesmo crunchy, maravilhosas para comer. 

Ok, podem não acertar à primeira por causa do caramelo, mas vão tentado porque quando dominarem não vão querer outra coisa. :)
 
Kiss Kiss, ✩

Receita | Arroz de pato

O jantar de ontem foi arroz de pato. 

Desde que me tornei fada do lar, tive que alargar o meu leque de receitas. E gostando o mêmoço de carne, as refeições cá em casa são mais de carne que peixe e sopa. Se bem que tento fazer quase sempre, os jantares, por exemplo: segunda - carne, terça - peixe, quarta - sopa e assim sucessivamente.

Dantes ainda fazia a ementa para a semana toda e assim quando ia às compras era mais simples, já tinha uma listinha de todos os ingredientes necessários. Mas ando numa de preguiça, mas que facilitava muito, facilitava.

Vamos então à receita do arroz de pato. Eu não acho que seja muito complicado. Só é mais trabalhoso desfiar o pato, mas isso também se faz num instantinho.

Ingredientes:

• Meio pato
• 1cubo caldo galinha
• 1 cebola
• 5 cravinhos
• 1 cenoura
• 1 chouriço
• 1 naco bacon
• 1 naco de presunto
• 1 ramo de cheiros (salsa e coentros)
• Arroz* (usei vaporizado, fica sempre solto)
• Agua*
• Sal

 Modo de Preparação:

1. Cozer o pato em água com sal, suficiente para depois fazer o arroz, com os enchidos, o cubo de caldo de galinha, a cenoura, a cebola com os cravinhos espetados e o ramo de cheiros durante 40 a 50 min ( eu faço na panela de pressão que demora menos tempo)
2. Depois de cozido retirar o pato e enchidos para arrefecer e coar o caldo. Pôr a água novamente a ferver e quando levantar fervura adicionar o arroz. Rectificar o sal.Deixar cozer.
3. Desfiar o pato, o presunto e o bacon. Cortar o chouriço aos cubos (e algumas rodelas para enfeitar).
4. Depois de o arroz cozido, numa travessa por metade do arroz, espalhar a carne por cima e pôr o restante arroz. Alisar e por o chouriço às rodelas por cima.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 200º por 15 a 20 min.

 *a quantidade de arroz e agua é, para arroz soltinho, 1 de arroz para 2 de água. neste caso a proporção deve ser a suficiente para fazer duas camadas de arroz. No meu caso fiz a olho. Pus arroz até, o montinho, passar  a água.
 




A receita base foi tirada do site Sabor intenso, depois modifiquei-a à minha maneira. Convido-vos a visitar pois tem receitas em video o que ajuda imenso e a variedade é bastante.

Kiss Kiss, ✩

Receita | Bolo mármore

Este fim de semana o bolinho escolhido foi o de mármore. Não fui com muita fé, apesar de o primeiro que fiz saiu bem os outros a seguir nem por isso. Mas como o mêmoço pediu com tanto amor e carinho lá lhe fiz a vontade :)

 A receita* usada foi esta:

Ingredientes:

• 5 ovos
• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 150 gramas de manteiga (usei vaqueiro liquida)
• 1 chávena de leite
• 50 gramas de chocolate

Preparação:

1. Untar a forma com manteiga e cacau ou farinha.
2. Pre-aquecer o forno  180°.
3. Bater as claras em castelo.
4. Bater o açúcar com a manteiga até ficar como um creme. 
5. Juntar as gemas e bater de novo. 
6. Adicionar o leite, bater, e adicionar as claras em castelo e envolver com uma vata de arames de cima para baixo
7. Por fim juntar a farinha com o fermento e envolver bem com a vara de arames.
8. Depois da massa pronta dividir em duas partes iguais. Junta-se o chocolate a uma delas, mistura-se com a vara de arames
9. Colocar na forma a massa com chocolate alternando com a massa simples.
10. Cozer em forno durante +/- 45 minutos ou até espetar um palito e este sair limpo.

*Receita tirada do blog Chocolate a mais

 

Não sei se foi por usar a manteiga (vaqueiro) líquida, achei a massa um pouco líquida a mais e pensei que quando a fosse pôr na forma alternadamente ela se fosse misturar e saísse um bolo de chocolate, mas afinal não. Até saiu um bolo mármore todo bonitinho :)

Espero que tenham tido um bom fim de semana.

Kiss Kiss, ✩

Receita | Bolo de laranja

No fim de semana é dia de cometer um pecadinho. Já que me porto bem durante a semana, abuso um bocadinho ao fim de semana (mas só um bocadinho).

O lanche de hoje foi um belo bolo de laranja, daqueles mesmo fofinhos que não se quer parar de comer :D

Muito simples de fazer. Aqui fica a receita*:

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 1 chávena e meia de (chá) de açúcar
• 1 chávena e meia de (chá) de farinha de trigo
• Meia chávena de (chá) de óleo
• Sumo de 2 laranjas pequenas (usei 1grande que era o que tinha)
• Raspa de 1 laranja
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparação:

1º Untar e enfarinhar uma forma.
2º Pré-aquecer o forno a 180ºc.
3º Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo firme. Reservar.
4º Bater as gemas com o açúcar e o sumo de laranja até obter um creme fofo.
5º Juntar o óleo e continuar a bater.
6º Adicionar a farinha com o fermento, a raspa da laranja e continuar a bater.
7º Quando a massa fizer bolhas parar de bater.
8º Envolver as claras em castelo na massa do bolo.
9º Deitar a massa na forma e levar ao forno pre-aquecido durante 35 a 40min ou ate estar cozido
10 Retirar do forno e desenformar.

*Receita tirada do blog No conforto da minha cozinha

Um bolinho assim cai mesmo bem com um chá, e combate este frio que teima em não ir embora.

Kiss Kiss, ✩